View Full Version : -Lezzet Durağı-
http://www.yuklet.com/image01/files/4/thumb/348ad45f-193082834_07039f291b-thumb.jpg
Yaşadıklarımı paylaşmayı seviyorum..Başkalarının yaşadıklarını okumayı da..bir de neyi çok seviyorum biliyor musunuz? mutfak (BORSA dan arta kalan bir dilim)
Basit bir KAYISI içeceği
Çocuklarımız için ideal. Gelen arkadaşlarımıza ikram amaçlı, arzuya göre içine
portakal /kahve likörü/az Votka
ya da damak zevkinize hitap edecek farklı tatlar katılabilir.
1 bardak Kayısı nektarı
(saf, katkısız olanlar tercih edilmelidir.)
1 orta boy dilimlenmiş MUZ
1/4 bardak yağsız süt tozu (Pınar)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bal (şeker yerine )
Hepsini blender da karıştırın. İçine buz koyarak bekletmeden servis edin.
108 kalori/bardak
Zevkinize göre, kayısı nektarı, süt tozu miktarlarını farklılaştırarak değişik kıvamda içecekler elde edebilirsiniz. Hatta Kayısı nektarı yerine farklı KATKISIZ meyve suları kullanabilirsiniz.
Kayısı besin analizi
http://image01.yuklet.com/files/4/6781752b-kayisi.gif
http://image01.yuklet.com/files/5/9b4dcaed-0604p26a_m.jpg
Çilekli Margarita (4 kişilik)
3.5 bardak çilek
2.5 bardak parçalanmış buz
1/2 bardak tequila (isteğe bağlı)
1/2 bardak taze (misket) limon suyu
1/4 bardak şeker
3 yemek kaşığı Cointreau (ya da portakal likörü)
Misket limon dilimi(isteğe bağlı)
Çilek, buz, tequila, misket limon suyu, şeker ve Cointreau ( ya da portakal likörü)nü blender da karıştırın. Karışım hoş yumuşak bir kıvama gelene kadar devam edin.
Bardaklara boşaltın. Arzu edilirse, bardak kenarlarını misket limon dilimi ile süsleyin. Hemen servis edin.
İyi keyifler!
Servis başına beslenme analizi;
KALORİ 198(2% from fat); YAĞ 0.5g (sat 0.0g,mono 0.1g,poly 0.3g); PROTEIN 0.9g; CHOLESTEROL 0.0mg; CALCIUM 21mg; SODIUM 2mg; FIBER 3.4g; IRON 0.5mg; CARBOHYDRATE 27.7g
Cooking Light, APRIL 1998
Genlerinin durumu beslenme şekline göre değişir.
http://image01.yuklet.com/files/5/ff25ee68-photo_13.jpg
Beslenme, genlerin faaliyetlerini etkiler.
Genlerinizi doğru besleyin. Fazla kilo, ağrılı şişkinliklerden kurtulun!
Yapılan araştırmalar,genlerin normal işlerini görmesinin, sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olduğunu göstermiştir. Bu araştırmaları uygulayarak daha sağlıklı genlerimiz olur, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir, neredeyse her hastalığın riskini düşürebiliriz.
Daha besleyici yiyecekleri yiyerek, fazla “ hurda “ yiyecekleri bütünüyle kesin, ve beslenmeyle ilgili ilaveleri ( krom, magnezyum, ve çinko) yu kapsayan mineralleri alın,hem de alphalipoic asit girişimini arttırın.
Kilo vermek için bir yol da sağlıklı yiyecekleri yemektir.
trakyalı
25-07-2006, 11:38
Burası tam eşimin ilgi konusu.
Beslenme konusunda ona güvenirim.
Evimize margarin girmez.
Kola hiç içmeyiz.
Doğal beslenmeye çalışıyoruz.
Gerçi dünyada doğal kalabilem yiyecekler çok az ama....
ENGINEER68
25-07-2006, 11:44
Malzeme Listesi:
1 kilogram bamya
2 adet limon suyu
600 ml su (3 su bardağı)
3-4 adet domates
1 orta boy soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz
Yapılışı:
Bamyaları yıkayın. Bir kabın içine suyu ve limon sularını koyun. Bamyaları ayıklayarak ekşili su içine atın (ekşili su bamya yemeğinin suyunun uzamasını engeller). Temizleme işlemi bittikten sonra tencereye yağı ve rendelediğiniz soğanı koyun ve 2-3 dakika kavurun. Domatesleri kabuklarını soyarak kare doğrayın ve soğanlara ilave edin. 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin. En son ekşili su içindeki bamyaları da katın ve ağız tadınıza göre tuz ilave edin.
Bamyalar pişinceye kadar ocakta tutun, sonrasında servise hazırdır.
Afiyet olsun....
Tavsiye ederim.Bamya mevsimi.....
Sağlıcakla kalın.
Okuyan katılan ve paylaşanları görmek daha da güzel..:roll:
Genlerimizi doğru besleyerek, gerekirse takviyelerle onararak, zararlı olan gıdalar.. ki yağ+ rafine şeker+beyaz un başta gelmekte..
Bunların yerine neler kullanacağımızı bilerek, ne olduğunu anlamadan daha zinde, nasıl verdiğimizi anlamadan daha zayıf daha keyifli olacağız! Tıpkı borsadaki hisse seçimini doğru yapmanın verdiği mutluluk gibi..
İşte can alıcı cümle:
Yagsiz- Sekersiz Diyet sicak-soguk icecekler iciyorsunuz, hazir satilan yiyecekleriniz diyet –yagsiz ya da sekersiz ama yine de kilo aliyorsunuz degil mi? GIZLI NEDENLERI ogrenin. Yiyecegin YAGSIZ olmasi, kalorisinin de cok dusuk oldugu anlamina gelmez!
RUKİ
http://image01.yuklet.com/files/5/82acc21d-235356.jpg
Rick Browne
8 orta boy kabak.. temizlenmiş uzunlamasına ortadan kesilmiş
½ bardak yağ
1 yemek kaşığı limon suyu konsantresi veya 2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 yemek kaşığı limon biber çeşnisi
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı kurutulmuş mercan köşkü
¼ yemek kaşığı köri
¼ bardak rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı)
Barbekü yü ısıtın. (orta sıcaklık). Uzunlamasına kesilmiş kabakların iç kısımlarını, çaprazlamasına 2 cm aralıkla belirli derinlikte kesin. Bir sos tenceresinde yağı; limon suyu, köri, kurutulmuş mercan köşkü, sarımsak tozu, tuz ve mevsimsel biberlerle eritin. Karışımı fırça yardımı ile kabakların üstüne sürün. Yaklaşık 12 dakika pişsin. Eğer arzu edilirse kabakların kesik yüzüne rendelenmiş parmesan serpin, 1 dk daha barbeküde tutun.
Not: Bu amaçlı kullanılacak kabakların fazla küçük olmamasına dikkat edin
Bir bardak kabağın Besin değeri
http://image01.yuklet.com/files/5/e1e8b9d3-2.gif
fastfood : İngilizce fast (çabuk, tez; hızla) ve food (yemek, yiyecek, besin) sözlerinden oluşan bu birleşik kelime dilimizde son zamanlarda "ayaküstü yemek, atıştırmak" anlamlarında kullanılmaya başlanmıştır. Dolayısıyla bu söz için ayaküstü karşılığı önerilmektedir. Bu tür yiyeceklerin tüketildiği yerler için de hazır yemek (bölümü) karşılığı kullanılabilir.
Genel Ağ (İnternet) http://tdk.org.tr
Paranızı ve zamanınızı harcamadan önce en basit diyet kuralını düşünün.
Kilo vermenin tek yolu,
1-Daha az kalori almak,
2-Aldığından daha fazla kalori yakmak,
3- Her ikisi
Dir.
• Yağları eriten bir krem yoktur.
• Bir akupunktur noktasının üzerine yerleştirilen mıknatıslar, kilo kaybına sebep olmaz.
• Uykudan önce collagen yemek, siz uyurken yağlarınızı yakmaz.
• Yağ tutucular (chitin products) bir miktar yağı tutsalar da, bir işe yaramaz.
• Selülit izlerini yok ettiğini iddia eden ürünler işe yaramazlar, çünkü selülit yoktur. Sanılanlar, sadece yağ tabakalarıdır.
• Vücudu sudan arındıran (diuretics) ya da kolonları boşaltan temizleyen (laxatives or colon cleansers) ürünler, günde birkaç gram hafiflemenizi sağlar. Fakat hiçbir zaman yağı yok etmezler. Kilo ya da yağlarınızı eritmek için temizleme, boşaltma gibilerinden ürünlere ihtiyacınız yoktur. Kaldı ki sürekli kullanmak, tehlikelidir.
• Vücudunuzu kaplayan tabaka, sizi terletmek ve suyu dışarı atmak içindir ve senden 2 saatte 12 inch su kaybetmeni talep ederler? Sabahları ve akşamları yatmadan önce tartılırsanız, kilonuzu farklı bulursunuz. Kaybedilen sudur, yağ değildir. Su içtiğiniz zaman ise, tekrar aynı kiloya geldiğinizi görürsünüz.
• Metabolizma hızlandırıcı ya da yağ yakıcı birçok uyarıcı ürünün yaptığını,yapan doğal bitkiler mevcuttur. Bu ürünleri satın alırken bir kez daha düşünmek gerekir. Uyarıcılar daha fazla kalori yakmanızı sağlayarak ilk başlarda yağ yakımı sağlarlar, fakat gün geçtikçe daha fazla almak istersiniz ki tehlikeli boyutlara gelinir.
• Birçok popüler diyet kitabı, size günde 1500-1800 kalori ya da daha azını almanızı tavsiye eder. Bu da sizin daha az kalori almanız demektir. Öyle ya da böyle kilo verirsiniz. Fakat şunu da kendinize sormadan edemezsiniz: Tüm hayatımın geri kalanını bu şekilde mi yiyerek geçireceğim? ( Eğer bırakıp, tekrar eski yediklerinize geri dönerseniz, kaybettiğiniz kiloları geri alırsınız)
• İnsanların çoğu, kısa süreliğine bazı yiyecek ya da yiyecek gruplarını yaşamlarından çıkartabilirler. Ama bunun sonunda eksiklikler ortaya çıkacaktır. Hele ki, bir sürü meyveler, sebzeler, tüm tahıllar, fasulyeler ve diğer tohumlar yenmez ise.
Kısaca, haplara ya da uyarıcı ürünlere inanmayın.
Takviyelerle yapılan diyet, en iyi diyettir.
Diana Mirkin
Carnitine ve Acetyl-L-Carnitine
Karnitin ve asetil L karnitin , aynı vitaminin farklı formlarıdır.Ette, daha çok da organ etlerinde bulunur. Yağların taşınmasında ve yakılmasında yardımcı olurlar. Genlerdeki karnitin noksanlığı, yağların enerjiye dönüşüm sürecinine yardımcı olamaz ve bizler yağ deposu olmaya devam ederiz. Karnitin in yorgunluk durumlarında da iyi cevap verdiği, Şikago daki merkez Mercy Hospital and Medical merkezinde tespit edilmiştir.
1- Eğer sıhhatli iseniz, sadece enerjinizi biraz arttırmak istiyorsanız, günlük 500 - 1,000 mg karnitin almanız yeterlidir.
2-Eğer düzenli olarak yorgunluk hissediyorsanız, günlük 2,000 mg karnitin i, yüksek protein, düşük karbonitratlı besinlerle birlikte almalısınız.
3. Eğer sürekli yorgunluk hissediyorsanız, günlük 3,000 mg karnitin almalısınız. Hatta, 100 mg CoQ10
Ve 100 mg alpha-lipoic acid de alınabilir.
O halde, hem yemeklerdeki yağ + şeker oranlarına dikkat etmeli, hangi yağ, hangi şeker türlerine yer verilmesine dikkat etmeliyiz. (İleride yağ –şeker yerine kullanabileceğimiz farklı tariflere yer verilecektir.) hem de genlerimizin onarımı ya da daha iyi çalışması için takviyelere ihtiyacımız vardır.
Ve biz, tüm bunları bilinçli olarak yapmaya başlarsak, kilolarımızın kendiliğinden gittiğini, daha sıhhatli ve hareketli olduğumuzu anlayabiliriz.,
Kaynak Dr.mirkin
Tarçınlı Fransız ekmeği
http://image01.yuklet.com/files/5/a6d7949f-french%20toast.jpg
4 yumurta beyazı
1 çay kaşığı vanilya (saf - arifoğlu olabilir)
1/8 çay kaşığı nutmeg tozu( küçük hindistan cevizi kabuğu rendesidir. İsteğe bağlı kullanılabilir)
4 dilim köy ekmeği (yulaf, kepek, çavdar ekmekleri ile de yapılabilir. Damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz)
¼ çay kaşığı tarçın (özellikle az konulmaya dikkat edilmeli)
2 çaykaşığı pudra şekeri
¼ bardak maple şurup (yoksa bal)
Küçük bir kapta, yumurta beyazı vanilya ve nutmeg tozunu karıştırın. İyice karışmalarını sağlayın. Ekmek dilimlerinin her iki tarafını da yumurtalı karışıma batırın.
Orta hararetli ateşe, yapışmayan bir tava ya da ızgara koyun. Tavaya su damlası serpiştirdiğinizde, damlacık sıçrar ise, sıcaklık kıvamı tam demektir. Ekmekleri koyun. Üzerlerine tarçın serpiştirin. Altın sarısı rengine ulaştığında (4-5 dk kadar) diğer tarafı kızarmak için çevirin.
Isıtılmış kahvaltı tabağına yerleştirin. 1 çay kaşığı pudra şekeri ve 2 çorba kaşığı maple syrup (ya da bal) gezdirin üzerlerine. Soğumadan servis edin.
besin değeri
http://image01.yuklet.com/files/5/c02aa03e-33.gif
Alpha-Lipoic Acid
Alpha-lipoic acid ensülin verimliliğini geliştiren, kan şeker düzeylerini ve ilerleyen yaşlardaki bazı görünüşleri düzenleyen bir hormondur. Yüksek kaliteli protein( balık ve tavuk) ve sebzelerde bulunur ve insülin ve kan şekerini ılımlı kılmaya yardımcı olur.
Alpha-lipoic acid hücresel enerji de kilit rölünü üstlenir.Antioksidan özelliğinden dolayı damarların hasara uğramasını önler ve yağ ve su içeren hücre bölgelerinde bulunur.
Sadece antioksidan amaçlı olarak günde 50 - 100 mg yeterlidir.
Alfa lipoic asit, vücut kırıklığına yardımcı olur, ve enerji için glikozu yakar.
Tamamlayıcı olarak sabah kahvaltılarında alınan A:L:A , hem iştah keser, hem de yağ ve kilo kaybı sağlar. Bu amaçlı olarak, günde 3 kez, 200 mg uygundur.
http://image01.yuklet.com/files/5/346aeed0-16.jpg
2 yemek kaşığı zeytinyağ
450 gr kabak, (5 mm inceliğinde kesilmiş)
Tuz , kara biber
½ sarı (acı olmayan) soğan
450 gr kuzu eti ( daha hafif olmasını isterseniz tavuk göğüs de kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı taze biberiye (köri de olabilir)
100 gr kahverengi pirinç pişmiş
50 ml et suyu
50 gr kaşar ya da emmental rende.
1. 1 kaşık zeytinyağında ince kesilmiş kabakları tuz ve biber eşliğinde hafifçe öldürün. Bir tabağa koyup, buzdolabinda bekletin.
2. Diğer 1 kaşık zeytinyağında, soğan ve biraz tuzu öldürün.Sürekli karıştırın soğanlar şeffaf görüntü alana kadar devam edin. Küçük doğranmış kuzu ya da tavuk etlerini biberiye ile beraber katın. Etler kahverengine dönüşene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Bunları da bir tabağa alarak buzdolabinda beklemeye alın.
3. Et-soğan karışımı soğumaya başlayınca,pişmiş kahverengi pirinç ile karıştırın. Tuz ve biberi kontrol edin gerekirse ilave edin. Yarısını fırınlanmaya müsait kaba alın, üzerini hafifçe bastırın. Kabakların yarısını üzerine yerleştirin. Tekrar hafifçe bastırın. Kalan et-soğan karışımını yine hafifçe bastırdıktan sonra, son kalan kabak dilimlerini üstüne dizin. Peyniri üstüne güzelce dağıtın.
4. Eğer hemen pişirmeyecekseniz, streçle üstünü örtün ve 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Pişirmeyi düşündüğünüz zaman, oda sıcaklığına getirin ve 180 °C fırında 45 dakika kadar, peynirler kahverengileşmeye başlayıncaya kadar pişirin.
5. Fırından çıkartın. Üzerini aliminyum folyo ile kapatın ve o şekilde servis edin.
6. Oldukça hafif, genlerinizi yağlarla boğuşturmayacak leziz bir tarif.
Ref: Cuisine Actuelle, November 1998, page 53.
Beyaz şekerin alternatifleri:
1- Bal. Beyaz şekere göre % 20 - % 60 arası (değişkenliği yapıldığı çiçeklere göre değişmektedir.) daha fazla tatlıdır. Bu yüzden kullanırken normal beyaz şekerden daha az kullanılır. Hemen hemen birçok tarifde kullanılabilir. 1 bardak şeker yerine, 2/3 veya ¾ kadar bal kullanılır, tarifdeki sıvı miktarı ise ¼ kadar azaltılır. Eğer tarifde sıvı yoksa,her 1 bardak bal için ¼ tatlı kaşığı baking soda (ya da un) eklenir. Fırın ısısı 5 ° kadar düşürülür, pişirme süresi de biraz arttırılır.
2- Hurma şekeri. Kurutulmuş toz haline getirilmiş hurma da, bir tür şeker alternatifidir. Folik asit içerir. Yiyeceklerin üstüne serpiştirilerek de kullanılabilir. I bardak şeker yerine 1 bardak hurma şekeri kullanılır. Kullanmadan önce biraz sıcak suda eritilmelidir. (incir eşkeri de bu tarzda kullanılabilir sanırım. Hurma şekerini denemediğim gibi incir şekerini de henüz denemedim..)
3- Konsantre üzüm suyu. Keklerde, granolalarda pudinglerde kullanılır. 1 Bardak şeker yerine, 1-1/4 bardak kadar konsantre üzüm suyu kullanılabilir. Tarifdeki tuz (şayet varsa) % 30- % 50 arasında azaltılır. Fazla çırpılmamalıdır. En fazla 190 ° kullanılır. ( Reçellerde şeker yerine konsantre üzüm suyu kullanımını tercih etmenizi tavsiye ederim. İleride bu tarz tarifler de vermeyi düşünüyorum.)
4- Karışık meyve suları . Şeftali, armut, üzüm, ve ananas, suyunu, karışık olarak da kullanabilirsiniz. Bütün pişirilen tatlılarda kullanılabilir. Özellikle baharat la birlikte. Keçiboynuzu tozlu ( kakaolu) keklerde kullanılır. ( Tariflerdeki kakao miktarı yerine ½ oranında keçiboynuzu tozu, ya da bir-e-bir ölçüde keçiboynuzu tozu kullanabilirsiniz. Böylece kakao nun yağı, genlerimizi yormamış olur!) 1 bardak beyaz şeker yerine, 2/3 oranında karışık meyve suyu konsantresi kullanılabilir. Tarifdeki sıvı miktarını (süt v.s eğer varsa) 1/3 oranında azaltın. Eğer tarifde sıvı yoksa , her 1 bardak meyve suyu tatlandırıcısı için 4 tatlı kaşığı baking soda kullanın.
5- Bazı natural fructose lar. Keklerde pudinglerde kullanılabilir. 1 bardak beyaz şeker yerine 1 bardak natural fructose + ¼ baking soda kullanabilirsiniz. Tabii olanlarını tercih edin, içinde katkı maddesi, kimyasal maddeler olmasın. Ağzı sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanabilir.
Başka bir deyişle;
Alternatif tatlandırıcılar sıcak veya soğuk olarak birçok tarifde kullanılırlar ve rafine tatlandırıcı yerine geçerler. Kuru, toz halinde olan tatlandırıcılar, beyaz şeker ile 1-1 oranında kullanılabilir.
Eğer, toz halinde değil de, sıvı tatlandırıcı kullanmak istersek, (ör konsantre meyve suları) tarifdeki sıvı miktarını ¼ oranında azaltın (60 ml) kadar. Eğer tarifde sıvı yoksa, her ¾ bardak sıvı tatlandırı için 3-5 yemek kaşığı (22.5-37.5 g) kadar un ilave edin.
Zamanla alışacak , tüm tatlılarınızı kilo alma korkusu olmadan rahatlıkla yiyebileceksiniz. Elbette sınırı aşmadan!
Tatlı kavunu kesin, 3 1/2 bardak kadarını kavun püresi haline getirin(blender da)
Yeterince ezdikten sonra, ister kavunun kendi suyunu, isterseniz de konsantre hiçbir katkı maddesi içermeyen yukarıda bahsedilen meyve sularından birinden 1 1/5 bardak kadar ilave edin. Dondurma makinanıza koyun 20 dakika da hazır.
Piyasada "saf konsantre, katkısız" diye satılan meyve sularının içeriklerini kontrol edin. Bazıları sadece meyve konsantresi,(ki bizim aradığımız bu) bazılarının içinde tatlandırıcılar var. Minik harflerle yazılmış olan içerik kısmına dikkat etmek gerekiyor.
Eğer dondurma makinanız yoksa; dondurucunuza koyun. belirli aralıklarla çıkartıp mixer de çırpın. Tek farkı, biraz pütürlü olacaktır, ama tat olarak değişen hiçbirşey yok.
Kolestrol yok, çok az yağ içerir, çok yüksek C vitamini, yüksek B6 ve yüksek potassium v.s. Ve tabii ki doğal meyve şekerli.
AVOKADO nun, yağ, krema ve yumurta yerine kullanılabildiğini.. çok az kişi bilir!
http://image01.yuklet.com/files/6/1c6bf969-photo_avocado.jpg
Tariflere uygulanabilen bu özellik,farkında olmadan bize diyet yaptırabilecek güçtedir.
Chocolate Mousse
.1/4 bardak ıslatılmış, doğranmış kuru hurma
.1/4 bardak SAF bal
.1/2 çay kaşığı SAF VANİLYA tozu (arifoğlu)
.3/4 bardak ezilmiş püre haline getirilmiş avocado (1+1/2 avocado kadar
.1/4 bardak kakao tozu veya yerine keçiboynuzu tozu (keçiboynuzu tozu kullanarak, hem kakao lezzetini yakalıyabiliyor, hem de kakao daki yağ dan korunmuş oluyoruz)
.1/4 bardak kadar su
Hurma, bal ve vanilyayı mutfak robotunda çırpın. Avakado ve kakao tozunu( ya da keçiboynuzu tozu) nu katın, krema haline gelene kadar karıştırın.Suyu ilave edin karıştırmaya devam edin.
Ağzı sıkıca kapatılmış koruyucularda buz dolabinde 3 gün , dondurucularda 2 hafta saklayabilirsiniz.
Kullanmadan önce üzerini arzunuza göre süsliyebilirsiniz.
http://image01.yuklet.com/files/6/0f643579-chocolate-mousse.jpg
*114 gram tam yagsiz ve izgara yapilmis kirmizi kiymada istenmeyen doymus yag kalorisinin 100 oldugunu biliyor musunuz?
* 114 gram derisiz hic yagsiz ,izgara yapilmis tavuk gogsunde istenmeyen doymus yag kalorisinin 12 oldugunu biliyor muydunuz?
Ali Baba
06-09-2006, 19:38
*114 gram tam yagsiz ve izgara yapilmis kirmizi kiymada istenmeyen doymus yag kalorisinin 100 oldugunu biliyor musunuz?
* 114 gram derisiz hic yagsiz ,izgara yapilmis tavuk gogsunde istenmeyen doymus yag kalorisinin 12 oldugunu biliyor muydunuz?
Sayın Çilek kıyma yemeyelim hep tavukmu tüketelim anlamı çıkıyor?
Elbette değil. Sadece dikkat edilmesi gerekiyor. Sınırları aşmamak gerekiyor.
Eğer o öğün,menü de kırmızı et var ise, yanındaki diğer tabaklarımız kesinlikle bu yağ oranını dengeler nitelikte olmalı. Köftenin yanında bir amerikan salatası, yağ da kızartma yer almamalı.(Örneğin, yağda kızartılmış kabak yerine, yukarıda bahsettiğim kabak ızgara çok daha uygun düşüyor.) Hatta, takip eden günlerde de birkaç öğün yediklerimizin yağ oranına dikkat etmek gerekiyor. Ya da, fazladan koşacaksınız:)
Ama öğünde tavuk var ise, canımız da amerikan salatası çekti ise, bir kaşıkdan zarar gelmez.(ancak burada bahsettiğim amerikan salatası, içi cum cum yağ dolu olanı değil. Yağ oranını azaltıyoruz. Bir şekli ile, yaptığımız mayonez i yoğurt ile karıştırarak, cumcumluktan kurtarıyoruz. Daha sıhhatli oluyor, lezzetinde ise hiçbirşey değişmiyor) Amaç,kendimize işkence çektirmeden, kendimize yasaklar getirmeden, ama bilinçli beslenmek.
Tüm bunları kendimde ve ailemde yaklaşık 2 senedir denedim. Tahmin edemeyeceğiniz sonuçlar aldık. Bu yüzden paylaşmak istedim. Yoksa, bu konunun uzmanı v.s biri falan değilim.
Bir de Su konusu var. Konu üzerinde bana gelen bir yazımı aktarıyorum.
--Zayıflamada PH Mucizesi" isimli kitapta bana çok çarpıcı gelen bir kısmı paylaşmak istedim.
Kitap, vucudumuzun en büyük düşmanının asit olduğunu belirtiyor.
Vücüdumuzda asit, ya içtiğimiz-yediklerimizden yada strese bağlı kendiliğinden oluşuyor.
Vücut, asidin zararını engellemek için kalkan görevi gören yağa ihtiyaç duyuyor. Vucudumuzda asit çoğaldıkça daha çok yağa ihtiyaç duyuyoruz ve daha çok yağ aldıkça da daha da şişmanlıyoruz.
Sağlıklı, enerjik, genç yaşamanın temeli,
vucudumuzu yıpratan, enerjimizi çalan, şişmanlatan, yaşlandıran en büyük düşmanımız olan asidi, vucudumuzdan en kısa zamanda uzaklaştırmak.
Bunun için de alkalik derecesi yüksek gıda ve içecekleri içmemizi öneriyor kitap.
Kimya-biyoloji dersinden hatırlayacağınız üzere, bir gıdanın asidite-alkalik derecesini pH derecesi belirliyor.
0-14 arasında değişen pH,
7 de nötr,
7 den küçük 0(sıfır) a ne kadar yakınsa, gıda o derece asidik,
7 den büyük 14 e ne kadar yakınsa, o derece alkalik.
Kitapta, dünyadaki suların pH dereceleri listelenmiş.
Ben de merak edip İstanbul'da marketlerde satılan şişe suların pH derecelerini kontrol ettim. ( Mayıs 2006 )
Saka............................... 8.1
Pınar Doğal Kaynak Su...8.0
Kardelen ........................8.0
Hayat Sakarya.................7.8
Aytaç...............................7.8
Dia Doğal Kaynak Suyu..7,75
Hayat Adana...................7.48
Buzdağı.......................... 7.4
Erikli ..............................7.25
-------------
Pınar Madran 6.9
Nestle 6.8
Aquafina 6.76
Turkuaz 6.68
Özkaynak 6.65
Sırma 6.60
Sultan 6.60
Danone Akmina doğal maden suyu 6.3
--------------------
Cola nın pH ı ise internetten arayıp buldum : 3.4 !!!
Öğrendiklerimi paylaşmak istedim.
"Sağlık için Su İçin" sloganımı değiştirdim; "Sağlık için Alkalik Su İçin" :)--
Cemile Usta
Gen kültürü yayılmaya başlıyor. Bilinçli beslenme farklı bir yol çiziyor. Şimdi burun kıvırıp önemsemediğimiz bu alan, ileride HİT olacak. Olmaya başlıyor hatta.
Eğer, konu sizi ilgilendiriyorsa, S.Dönmez in sayfasına bir göz atın. O bir diyetisyen. Benim yazmaya çalıştıklarım, amatörce ve sadece tecrübelere dayanıyor. Sizi pek de tatmin etmiyor olabilir. Ama aynı yolda giden S. Dönmez i bir okuyun. Aynı şeyleri söylüyor. Yiyoruz, yaşıyoruz, besleniyoruz ve.. ZAYIFLIYORUZ.
http://www.sdonmez.com/
Pankek, genelde un+yağ+yumurta v.s ile yapılan, haftasonu kahvaltılarında sunulan bir çeşittir. Tariflerini internette arattırarak bulmak mümkün.
Şİmdi tarifini vereceğim pankek ise, tabii ki farklı. Kalori , yağ, kolestrol açısından hiç düşünmeden yapabileceğimiz ve yiyebileceğimiz bir tarif.
Patates pankek (yaklaşık 8 adet)
3 irice haşlanmış patates
1 orta kuru soğan
1 bardak un
1 yumurta ( kolestrolsüz olsun isterseniz, 1 yumurta yerine 2 yumurta beyazı kullanın)
1/4 bardak sızma zeytinyağ( zeytinyağ oranını yarıya indirip, kalan yarısı için elma püresi* kullanabilirsiniz, yağ oranını düşürmüş olursunuz)
1 tatlı kaşığı kadar tuz (zevkinize uygun miktarda kullanın)
Haşlanan patatesleri soyun. Kuru soğanla birlikte robotta püre haline getirin. Ardından kalan malzemeleri katın. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
Teflon tavayı, fırça yardımı ile yağlayın(yağı koklatıyoruz). elimizle top haline getirdiğimiz, sonrasında yassılttığımız pankekleri tavaya koyup, arkalı önlü kızartıyoruz. Tavaya her yeni pankek koyuşumuzda, yine yağı koklatıyoruz. Fırça yok ise, kağıt peçete ile de tavayı sıvazlıyabilirsiniz.
Üzerine, tamamen zevkinize uygun katkılar yapabilirsiniz.
*Elma püresi: Birçok tarifde yağ, hatta tatlı ise tarifdeki şekerin bir kısmı için bile rahatlıkla kullanabilirsiniz. Mümkün olduğunca tatlı elma alın(ki o zaman tarifllerdeki şeker yerine de geçmiş oluyor) Soyun, kabuk ve çekirdekleri çıkartın.Kendi suyu ya da gerekli ise az su ile haşlayın. İçine tarçın çubuğu da atabilirsiniz. Ilındıktan sonra robotta püre haline getirin.
1 porsiyondaki beslenme bilgileri;
246 kalori
8 g toplam yağ (1 g sat)
27 mg cholesterol
39 g karbonhidrat
5 g protein
3 g lif
DrWeil.com un izni ile çoğaltılmıştır.
Yediklerimiz bize hep artı kalori olarak yansır. Bizler ise bu artılar arasından en minimumları seçeriz.
Ama bir de negatif kaloriler vardır. Bu şu anlama gelir: Bazı yiyecekler, taşıdıkları kalori açısından o denli düşüktürler ki, vücudumuz bu besinleri sindirmek için daha fazla kalori harcar. Yani biz bu besinleri yeriz, ama artı kalorimiz olmaz..
Lahana,marul, kereviz sapı, salatalık.
Örneğin kereviz sapında 8-10 kalori vardır ve % 95 i sudur. Vücud bunu öğütmek sindirmek için daha fazla kalori harcar, böylece eksi kalori ye düşmüş olunur.
Mevsim yaklaşıyor. Lahana, kereviz, bol marul çıkıyor. Eksi kalori ye dikkat edersek, yiyerek zayıflamanın dayanılmaz hafifliğini hissederiz.
İstanbul Şişli'deki bir dürümcünün reklam broşüründen harfi harfine
aktarılmıştır.....
Diyet, perhiz, rejim gibi faaliyetler hedefte Türk delikanlılarının ve
genelde de Türk milletinin devamını engellemek için dış mihraklar
tarafından gündeme getirilmiş şuurlu bir düzmecedir.
Gaye, eskiden bir koyunu, bir oturuşta götüren dev gibi babayiğit
atalarımızı ve
tarlada doğum yaptıktan sonra bebeğini kundaklayıp, elde orak tarlada
çalışmaya devam eden Türk kadınlarını;
kalori hesaplayan, hapşırınca yatağa giren, fitness ve aerobik yapan
çıtkırıldım tiplere dönüştürmek ve
büyük Türk ırkını Çinliler, Japonlar gibi sıska, zayıf ve sağlıksız
bir ırk
haline getirmektir.
İcabı halinde 240 kiloluk top mermisini tek başına namluya süren bir
babayiğidin, kalori hesaplayan, yoğurtlu kebabı reddeden bir züppe
haline
getirilmesinden daha büyük bir soykırım olabilir mi?
İç yağının, kuyruk yağlarının, anamızın Vita yağının kolestrol yaptığı
palavradır.
Kolestrol, kebapları yedikten sonra iki şişe soda içerek
ayarlanabilecek
bir gaz durumudur.
Sakın bu oyuna düşmeyin.
Feminizm, kadın hakları, çevre şuuru ve eşitlik adı altında Türk
kızlarının
akılları çelinerek, yemek yapmayı bilmeyen, bizim istikbalimiz olan
yavrularını, abuk subuk yiyeceklerle yetiştirecek, damak zevki
gelişmemiş,
sunta kılıklı diyet bisküvilerini yiyecek sanan bir hale
getirmişlerdir.
Ayrıca kör olası dış mihraklar, bu kızlarımıza kebap, soğan, çiğ köfte
vb.
Lezzetleri yiyen, bardak bardak şalgam
suyu içen yiğitlerimize hanzo-kıro gibi sıfatlar takmayı
öğretmişlerdir.
Ayrıca son yıllarda moda gibi gösterilmeye çalışılan Çin mutfağı diye
birşey yoktur. Bu sözde mutfak, acaip zerzevat ile acaip mahlukatın,
wog adı verilen bir tencerede yarı pişmiş yarı çiğ olarak hazırlanıp
insanlara eziyet olsun diye sopalarla yenmesinden ibaret bir
hokkabazlıktır. Sakın kanmayın, sakın yemeyin.
Unutmayın su uyur, düşman uyumaz!
http://www.feralfoods.org/produceGuide/mango.jpg
1 püre haline getirilmiş Mango
1 su bardağı kadar yoğurt
az vanilya
ya da vanilyalı yoğurt.
Mango yu soyun. Küçük parçalara bölün. Meyvenin ortası biraz serttir. Bu parçaları +yoğurt+vanilya yı mutfak robotunda krema haline getirin.
Ana yemeklerin dışındaki ARA ÖĞÜN lerde yiyin.
Besin değerleri:
121 calories
4 g total fat (2 g sat)
14 mg cholesterol
19 g carbohydrate
4 g protein
2 g fiber
54 mg sodium
DrWeil.com in izni ile çoğaltılmıştır
http://www.imgadd.com/out.php/i20658_ginger.jpg
Zencefil-limon-soda
8 kişilik
2 bardak su
1 bardak şeker
2 parça zencefil soyulmuş veince dilimlenmiş
1/4 tatlı kaşığı nane likörü(isteğe bağlı)
2 bardak taze limon suyu
6 bardak soğuk su
soda
küçük bir kapta, su+şeker ve zencefili karıştırın ve kaynama noktasına getirin.Orta ateşte 15 dk kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Zencefil dilimlerini çıkartın ve bir süzgece alın. Soğuyan karışıma (nane likörü=isteğe bağlı),limon suyu ve soğuk suyu katın. Karıştırın.
Bardakları buz ile doldurun. Bardakların 3/4 ünü hazırladığınız limonlu karışım ile doldurun,kalanına soda ilave edin. Bardak kenarlarını dilimlenmiş zencefiller ve limon kabuğu ile süsleyin.
Sayın Çilek resimleri başka bir adrese (http://www.imageshack.us/ gibi) yüklerseniz çok daha güzel olacak. Şu an kullandığınız site belli bir zaman sonra siliyor resimleri.
Teşekkür ederim.Sildiğini bilmiyorum!
http://www.ntvmsnbc.com/news/250727.jpg
Trans yağların insan sağlığına verdiği zarar nedeniyle yasaklanması gündemde. Kolestrolü arttırarak kalp hastalıklarını tetiklediği bilinen kimyasal trans yağlar, kızartma yağının ömrünü uzattığı için özellikle fast food restoranlarında kullanılıyor.
http://www.ntvmsnbc.com/news/2955.jpg
XXL hamburgere reklam yasağı
MADRİD - İspanya Sağlık Bakanlığı, XXL hamburgerlerin reklamının obezite riskini artırdığını, çünkü insanları bir oturuşta sağlıksız miktarda yemek yemeğe teşvik ettiğini bildirdi.
Darısı başımıza!
New York’ta ’trans’ yağlar yasaklandı
http://www.hurriyet.com.tr/ekonomi/ 5568103.asp? gid=52
Kasım CİNDEMİR/WASHINGTON
Bazıları dünya çapında şöhrete sahip olan binlerce restoranıyla ünlü New York kenti, lokantalarda "trans" yağların kullanımını yasaklama kararı aldı. Uzmanlar, kararı, kalp hastalıklarına karşı atılmış cesur ve önemli bir karar olarak nitelediler.
New York Sağlık Kurulu’nun oybirliğiyle aldığı karara göre, uygulama 1 Temmuz 2007’de başlayacak. Bu tarih itibarıyla, New York’taki lokantalar "trans" yağların çoğunu devreden çıkaracak. 1 Temmuz 2008’de ise, sağlığa zararlı olan bu yağların yemeklerde kullanımıma tamamen son verilecek. Trans yağlar, kötü kolestrol diye bilinen LDL’i yükselterek iyi kolestrol diye bilinen HDL’in seviyesini düşürüyor. Bu durum da, kalp hastalıklarına ve damar tıkanmalarına yol açıyor. "Kamu Çıkarı ve Bilim İçin Sağlık Merkezi" adlı kurulştan Michael Jacobson, New York’ta alınan kararı "son derece önemli"olarak tanımladı ve gelecek on yıl içinde binlerce kişinin hayatının kurtarılacağını söyledi. Michael Jacobson, diğer kentler ve bölgelerin de aynı yolda adım atması gerektiğini kaydetti. Albert Einstein Tıp Fakültesi’nden Prof. Keith-Thomas Ayoob, karar için "çok iyi bir fikir" dedi. Ayoob, trans yağların gereksiz olduğunu ve sağlık için "daha uygun" olan diğer yağlarla ikame edilebilir.
Trans Yağlar
www.populermedikal.com/yaglar. asp
Trans yağlar, sıvı bitki yağlarının hidrojenizasyonu ile oluşan yağlardır.Yağ ne kadar hidrojene ise oda sıcaklığında o kadar katı olacaktır.
Hidrojenize bitkisel yağlar ile pişirilen yiyeceklerde bulunurlar. Krakerler, margarinler, patates cipsleri, patlamış mısır, kremalı-karamelli bisküviler, şekerlemelerde bulunur. Trans yağları bazı et ve mandıra ürünlerinde de doğal olarak bulunabilir.
Trans yağlar en tehlikeli yağlardandır. Vücuttaki LDL(kötü kolesterol) düzeyini yüksellttiği gibi HDL (iyi kolesterol) düzeyini de düşürür.Ayrıca kanser riskini (özellikle göğüs kanseri) arttırdığı düşünülmektedir. Kaçınılması gereken yağlardır.
Sayın çilek verdiğiniz tarifler süper, haberler de öyle. Elinize sağlık. Adreste bir boşluk oluşmuş o yuzden link çalışmıyor. İzninizle
www.populermedikal.com/yaglar.asp
Öğrenilmesi gereken ilk ve en önemli gerçek, besinlerin içinde bulunan yağların, vücudumuzda depo edilen yağlardan tamamen farklı olduğudur. Halbuki bir çok insan, besinler ile alınan yağların doğrudan vücut yağına dönüştüğüne inanır.
Vücudumuzun depoladığı yağlar aslında besin değeri düşük ve gereğinden fazla yenilen yiyeceklerin metabolizmamız tarafından enerjiye dönüştürülmemesi nedeniyle oluşturduğu yağlardır. Besin değeri düşük bu yiyeceklerin çoğunluğunu basit şekerler ve rafine edilmiş tahıllar oluşturmaktadır.
REFERANSLAR
Tahıllar, yazan Serkan Yimsel, www.prospor.net
How to Eat, Move and be Healthy, yazan Paul Chek, www.chekinstitute.com
The Skinny on Fats, yazan Mary Enig & Sally Fallon, www.westonaprice.org
Dr. Mercola’s Total Health Cookbook & Program, yazan Dr. Joseph Mercola, www.mercola.com
You are What You Eat audio cd program, yazan Paul Chek, www.chekinstitute.com
Tıp sözlugu, yazan Prof. Dr. Pars Tuğlacı
Hazırlayan: Serkan Yimsel (www.beslenmebulteni.com)
basit bir içeçek
1 muz, 2 bardak süt, şeker seviyorsanız bal(şeker kaşığı ile 1 kaşık)
blender in bıçaklarını kullanarak çırpıyoruz. Şunu söylemeliyim, blender haznesi küçük ise, muz ve süt o kadar çok köpürecektir ki, taşabilir. Genelde hazırladığınız sıvı kadar köpüğünüz oluyor. Afiyet olsun.
Hatta biraz da süsleyelim derseniz; üzerine birkaç "damla çikolata" da konabiliyor. Köpükler sayesinde minik çikolatalarımız sütün üzerinde rahatlıkla durabiliyor.çocuklara çok çekici geliyor bu sıhhat kaynağı içecek.
Teşekkürler Sardes
Son günlerde, su konusunda, dikkat çekici bir gelişme var. Dünyanın “gıda” “devleri” olan uluslararası şirketler, su kaynaklarımızı birer birer satın alıyorlar. Akşam gazetesinde yayınlanan bir habere göre, yabancıların suyun başını tutma şeması şöyle:
• “Nestle, Sapanca’da yeni bir su kaynağı aldı.
• Gene Nestle, Erikli Su’nun yüzde 60’ını satın aldı.
• Nestle, Pure Life Su’nun da, şu andaki üreticisi.
• Coca-Cola Adapazarı-Sapanca bölgesinden Mahmudiye Su’yu satın aldı. Mahmudiye Su’nun adı, Doğazen olarak değiştirildi.
• Gene Coca- Cola, Bursa’da aldığı bir kaynakta yapacağı üretimi Damla Su adıyla pazarlayacak.
• Gene Coca- Cola’nın, Istrancalar’daki Saneta Su’yu da almak istediği kulislerde konuşuluyor.
• Coca-Cola halihazırda tartışmalı su markası Turkuaz’ın da üreticisi.
• Danone ise, şu anda Hayat ve Şaşal markalı suların üreticisi.”
tekniker
28-12-2006, 13:08
fazla su içmenin zararları hakkında birçok yazı okudum.ben günde dört litreye yakın su içiyorum.hatta geçiyor bile.alışkanlık oldu.hiçbir rahatsızlığımda yok su içmeme neden olan.su hakkında bilgilendiriseniz sevinirim.içindeki maddeler ve kaliteleri hakkında.teşekkürler sağlıkla ilgili bilgiler için.
Suyun PH si hakkında;
http://www.hisse.net/forum/showpost.php?p=1154824&postcount=20
tekniker
28-12-2006, 13:26
evet az önce farkettim okudum.teşekkür ederim sayın çilek
Bu bilgiyi farklı kaynaklardan araştırmadım doğrusu, ama güvendim ve suyumu değiştirdim yaz aylarında.
Spor ile birlikte , vücuttaki yağ yakımında daha yararlı olduğunu gördüm, ve artık bu tabloya sadık kalıyorum.
tekniker
28-12-2006, 13:51
fazla su içmenin böbreklere zararı var mıdır?şu ana kadar zararını görmedim fakat ilerde olur mu acaba.
Bu sorunuzun cevabını ben de merak ettim şimdi! Doktor arkadaşlarımızdan, belki de Bonnie nin görüşlerine şiddetle ihtiyacımız var bu konuda!
ergenplan
28-12-2006, 15:41
Sayın Çilek resimleri başka bir adrese (http://www.imageshack.us/ gibi) yüklerseniz çok daha güzel olacak. Şu an kullandığınız site belli bir zaman sonra siliyor resimleri.
ilk 2 sayfadaki resimleri göremiyorum...:confused:
evet. serverı yok etmişler ne yazık ki!:mad: hepsi gitmiş!
Yeni senede devam edeceğim daha da güzelleri ile.. Kusura bakmayın
Aşağıdaki tablo, tariflerdeki margarin yerine ne kadar zeytinyağ kullanabileceğimizi gösteriyor.
Extra virgin olive oil kullanabilirsiniz. Hatta, yağ miktarının yarısını elma sosu olarak kullanın, diğer yarısını zeytinyağ olarak kullanın. Dikkat edin. Zeytinyağınız gerçek olsun. Gerçek zeytinyağ donar. Tarifdeki kabartma tozu miktarını biraz arttırın ve ilave YUMURTA BEYAZI katın. Tüm bu eklediklerimiz, margarin yerine zeytinyağ koymamızdan dolayı, olası kabarma sorunumuzu çözüyor.
Birçok tarife uyuyor. Yaptıkça daha eliniz yatkın olacak, ve tüm sevdiklerimizi artık daha sıhhatli olarak beslemeye devam edeceğiz.
Tablodaki cup bir bardak, teaspoon tatlı kaşığı, tablestoon ise yemek kaşığına denk gelir.
İlgili tarifleri ileride vermeye çalışacağım.
http://tinypic.com/2hcq34i.gif
fazla su içmenin böbreklere zararı var mıdır?şu ana kadar zararını görmedim fakat ilerde olur mu acaba.
ismimingeçtiği yerlere bakarken teşadüfen yazıyı gördüm.
Sağlıklı olduğunuz sürece suyun size zararı yok.
Bence Türkiyede yanlış bir inanış nedeni ile maden suyu tüketiminin zararları anlatılsa daha iyi olur.
Tuz kısıtlaması yapılan tansiyonu yüksek hastalarımız günde 1 litre civarında maden suyu tüketiyor. Yan tarafında ise içinde bulunan minerallerin miktarları yazılı.
Düşünürsek eğer bu mineraller tuz gibi etki eder...
Tansiyonu yüksek hastalarımızın bu konuya dikkat etmeleri gerekir.
Su konusunda bir ekleme yapmam gerekiyor İngilizce bir kitapta su içerken çeşme suyunu öneriyordu. Memba sularının uzun vadede kalbe zararlı etkisi olur diyordu. Mantığını bilmiyorum , kitap konusunda referans bir kitap...
http://i.milliyet.com.tr/568x337/2016/03/31/--6812881.Jpeg
Ben de öyle işte, huzur bulduğum yerler : -Lezzet Durağı-
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.