Sağlıksız besin ile ilgili tuttuğum notlar;
---
Kaynak: http://hastaneciyiz.blogspot.com.tr/...-etkileri.html
https://www.akvaryum.com/agir_metall...er_21_4838.asp
http://www.gidaraporu.com/koruyucu-k...-listesi_g.htm : burada E listesi var.
Ağır metaller,
Alüminyum, kurşun, cıva, arsenik, kadmiyum (titanyum?? belli değil ama titanyum dioksit zararlı)
Azı karar çoğu zarar : bakır, selenyum, çinko, manganez, demir
ZARARLI ağır metaller : Alüminyum, Altın, Antimon, Arsenik, Bakır, Baryum, Bizmut, Cıva, Galyum, Gümüş, Hafniyum, İndiyum, İridyum, Kadmiyum, Kalay, Krom, Kurşun, Lantan, Manganez, Nikel, Niobyum, Palladyum, Platin, Rhodium, Ruthenium, Scandium, Stronsiyum, Tantalum, Talyum, Tungsten, Vanadium, Yttrium, Zirconyum
Ayrıca sigaradaki kanserojen maddeler : polonyum-210 , benzopirin ve nitrözamini imiş. Polonyum 210 radyoaktif madde, neden sigarada var. Tütün tarımında kullanılan kimyasal fosfatlı gübreler de varmış bu madde.(ABD)
Arsenik: Toprakta, suda, böcek ilaçlarında, boyalarda, cam veya metal üretim alanlarında, elektronik cihazlarda kullanılmaktadır. Arsenik, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından kansere neden olan element olarak tanımlanmıştır.
Bakır: 10 gramdan fazlası öldürücüdür. İyi kalaylanmamış bakır kaplarda pişen yiyeceklere bakır tuzları geçer. Bazı evlerde bulunan bakır su borularından geçen içme suları ile zehirlenmeler oluşabilir.
Civa: En çok gündeme getirilen civa kaynağı amalgam diş dolgularıdır. Otoimmün bir hastalık olan Hashimoto tiroidi ile amalgam dolgular arasında ilişki gösterilmiştir. Mezgit, kefal, levrek, kalkan gibi derin su balıklarında ve bu balıkları yiyerek beslenen kılıç, ton gibi balıklarda civa oranı daha yüksektir. Hamsi, istavrit ve palamut gibi balıklar yüzey balıkları olduğu için ağır metal oranları çok düşüktür. Civa zehirlenmesi özellikle sinir sisteminde hasar meydana getirir.
Kadmiyum: Kullanılan pillerin kontrolsüz bir şekilde doğaya atılması kronik birikimlere neden olur. Vücutta birikiminde özellikle kemik ve böbreklere hasar verir.
Kurşun: Akü imalatında ve oyuncaklarda yaygın kullanılan aşınmayı engelleyen bazı boyalarda kullanılmaktadır. Benzinli araçların egzozundan havaya kurşun salınmakta ve bu kurşun doğada yok olmamaktadır. Kurşun ihtiva eden sırlı porselen, seramik maddeler ve camlara da dikkat edilmeli.
NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Evdeki kurşun boruları değiştirin. İthal, ucuz oyuncaklardan çocukları uzak tutun. Kaynağı belli olmayan boyalı seramik, cam, teflon, bakır kap gibi mutfak gereçlerini kullanmayın. Sebze ve meyveleri iyice yıkayın. Alüminyum folyo
içinde yiyecek ısıtmayın. Portakal, greyfurt, limon, havuç, kereviz, ıspanak, zencefil, fesleğen, kişniş ve sarmısak gibi gıdaları sofranızdan eksik etmeyin.
Ulusal Tüketici Birliği'ne göre, süpermarketlerdeki tüm zeytinyağı şişelerinin 2 / 3'ünde bir zeytin aromalı soya fasulyesi yağı bulunmaktadır.
Deodorantların içeriklerinde kanserojen etkili maddelerden amonyak, formaldehit, quaternium-18, koku amaçlı BHT ve BHA, renklendirme amaçlı FDC blue-1, FDC yellow-5, FDC green-3, DC red-33, DC green-5, FD Cred-4, FDC yellow-6 maddeleri de bulunabiliyor. Cildimize doğrudan uyguladığımız bazı ürünler, geçirgenliğin yüksek olması nedeniyle doğrudan vücudumuza girip kılcal damarlarımız yoluyla kan dolaşımına katılabilir. Eğer toksik ve kanserojen bir madde içeriyorsa vücudumuza bu zararlı maddeleri de almış oluruz. Özellikle koku verme amacıyla eklenen metilen klorid, toluen, metil etil keton, etilen glikol gibi değişik toksik kimyasallardan uzak durmak gerekir.â€
-----------
Çiftlik balıklarında kurşun ve kadmiyum olabiliyor. Norveç somonunda bulmuşlar.
---
en fazla böcek ilacı bulunan besinler: Çilek, ıspanak, nektarin elma, şeftali, armut, kiraz, üzüm.
Böcek ilacı az olanlar; ananas, nar, karpuz, kavun
Böcek ilacı koymaya ihtiyaç duyulmayanlar; karnabahar, brokoli, lahana, patlıcan, soğan
---
zararlı katkı maddeleri
http://www.dogalvadi.com/saglik/yapa...diricilar.html
E951 aspartam - kanserojen - şeker yerine kullanılıyor, çok ucuz.
E132 Aluminyum lak
E171 titanyum dioksit - kanserojen olduğu düşünülüyor. - yer kabuğunda doğal olarak bulunan bir element, ancak işlendikten sonra tıpkı asbest, berilyum, silika gibi kanserojen hale geldiği düşünülüyor.
Asesülfam Potasyum(sunett) - sentetik şeker. Normal şekerden 130 kat daha tatlı. kanserojen
Trans yağ(sentetik) hidronije yağ - hidronize yağ - hidrojenize nebati yağ : Trans yağ, trans-izomer doymamış yağ asitlerine verilen yaygın ad. Trans yağlar, margarinler gibi doğal olarak oluşmayan yapay(sentetik) yağlardır.
Trans yağlar, bitkisel sıvı yağlardan katı yağ oluşturmak için, sıvı yağlara endüstriyel bir süreçle hidrojen eklenmesiyle oluşturulur. Örneğin margarinler bu yöntemle elde edilir.
kalp damar hastalıklarına sebep olur. Paketli tüm ürünlerde, tüm pastane ürünlerinde, paketli yiyeceklere(pizza vb..) Raf ömrünü uzatıyor. Fast food - hazır yemek restoranlarında kullanılıyor.
Pakette %2 den azsa, kanunen etikete yazılmıyor.
E173: Alüminyum kaynaklı olan bu katkı maddesi, renklendirici (alüminyum rengi) ve nem tutucu olarak bazı haplarda ve şekerlemelerde kullanılır. Toksik veya allerjen olan her maddeye karşı (katkı maddeleri dahil) aşırı duyarlılığa neden olabilir. Dünyanın çoğu ülkesinde yasaklanmış olmasına rağmen Türkiye'de alüminyum kaynaklı katkı maddeleri sadece ilaç ve şekerlemelerde kullanılmamakta, sofra tuzuna bile katılarak, bebekler dahil, herkese yedirilmektedir. http://www.hanimlar.com/makale/sagli...i-ve-zararlari
http://www.dogalvadi.com/saglik/yapa...diricilar.html
Zararlı katkı maddelerinden bazıları.
Gerçek süt ve süt ürünlerinin dayanma süresi buz dolabında 4-5 gün.
Sütü kaynatıp cam kavanoza koyarsan ve kavanoz hava almazsa, buzdolabında kavanoz hiç açılmadan en fazla 1 hafta.
Bundan daha fazla dayanma günü yazılan süt ve süt ürünleri, ambalajda yazmasada, katkı maddelidir.
E621 MSG - monosodyum glutamat - çin tuzu - GLUTAMIC ASIT-GLUTAMIN VEYA GLUTAMAT - yediğiniz yiyeceği olduğundan daha güzelmiş gibi beyni aldatıyor.
Daha çok yemenize ve daha sağlıksız şeyleri bolca tüketmenize sebep oluyor.
E951 aspartam - kanserojen - şeker yerine kullanılıyor, çok ucuz.
E950 asesülfam potasyum şeker yerine kullanılan kanserojen.
E959 neohesperidin -tatlandırıcı
E955 suklaroz şeker yerine kullanılan kanserojen.
E407 karagenon süt ürünlerinde jelleştirici - kalp damar diyabet kanser.
E470 monogliserit-digliserit süt ürünleri
E477 monogliserit-digliserit süt ürünleri
E129 Allura red sentetik renklendirici
E132 Aluminyum lak
E250 sodyum nitrat-sodyum nitrit. et de renk değişimi olmaması için. Mide kanserinin sebeplerinden biri budur.
E211 Sodyum benzoat - koruyucu
E221 sodyum sülfat, bozulmayı önler. kanserojen ve lösemi. pankreas kanserini yüzde 67, lösemi riskini yüzde 700 oranında artırıyor.
E223 Sodyum metabisülfit - Sülfit ler inorganik tuzdur. - Gıda koruyucusu - taze gösterir - etlerde var - fermente içeceklerin kaplarında kullanılırlar.Bir çok restoranın salata barında yüksek düzeyde sülfit mevcuttur.
Sülfitler göğüste sıkışma, kurdeşen, karında kramp, ishal, kan basıncı düşmesi, başta yanma hissi, halsizlik, nabız hızlanması gibi bulgulara neden olur. Ayrıca sülfitler, bunlara duyarlı astımlılarda
astım atağını tetikleyebilir Alerjiye yol açabilir, DNA’ya hasar verebilir,
E211 Sodyum benzoat - Koruyucu olarak kullanılır. Süt ve et ürünleri, çeşniler, fırınlı mamuller ve şekerlemelerde, ağız yoluyla alınan bir çok ilaçta kullanılır; kurdeşene neden olduğu ve astımı ağırlaştırabilir.
- sakkarin şeker yerine kullanılan kanserojen.
- fosfat tuzları -guar gam - lesitin - süt ürünlerinde
- Asesülfam Potasyum(sunett) - sentetik şeker. Normal şekerden 130 kat daha tatlı. kanserojen
- Bradmix Etin hacmini %30 artırıyor. Hollandadan ithal.
yoğurt su tutsun kıvamı artsın diye domuz derisinden elde edilen jelatin konuluyor.
Kuş gribi Dünya ilaç devi Baxter kuş gribi virüsünü laboratuvarda üretip yanlışlıkla dünyaya yaymıştı
Una ve hamura DOMUZ kılı saçından yapılan E920 konuluyor.
İthal salam ve sucuklardaki beyaz noktalar DOMUZ yağıdır.
Kek ve pastalarda ucuz olduğu için DOMUZ içyağı kullanılıyor.
Et suyu tabletler, hazır köfte harçları, hamburger, hazır çorbalar, kuruyemiş, sakız, cipsler, dondurmalar, renkli yoğurtlar, salata sosu, cips, çiğköfte ve benzeri birçok üründe bulunan “Çin tuzunda†DOMUZ var.
İthal donmuş yağlarda DOMUZ var.
DOMUZun kök hücresinden laboratuvarda kırmızı et yapılıyor.
“Annemin köftesi†gibi tanıtılan köftelerin tamamı soya katkılı.
Kafein, vücudun demir ve diğer besinleri emmesini engelliyor. Ayrıca, kalsiyumun idrar ile vücuttan atılmasına neden oluyor. Bu da osteoporoz (kemik erimesi) riskini artırıyor.
forchlorfenuron hormon karpuzu daha parlak ve olgun gösteriyor. Karpuz kırmızı ama tadı bu kırmızılığa uygun değilse. Hormon varsa, yavan tad, yeterince sulu değil ve içinde çatlaklar.
karpuz, üzüm ve kivi de kullanılıyor. En çok ABD ve Çin kullanıyormuş.
ZARARLIMI DEĞİLMİ BİLMEDİKLERİM ------------------------------------------------
E637 etil maltol - gıdalarda aroma artırıcı olarak kullanılıyor. Formül: C7H8O3. Elektronik sigarada meyve aroması olarak kullanılıyor.
DEKSTROZ - Zararlı değil - Genel olarak “üzüm şekeri†veya “kan şekeri†olarak anılan, dekstroz doğada geniş çapta bulunan bir şekerdir. Dextroz canlı organizmanın enerji kaynağıdır. Doğal olarak bazı bitkilerde serbest olarak bulunur. İnsan kanında % 0,1 oranında bulunur. Ticari olarak, dekstroz nişastanın hidrolize edilmesinden sonra, saflaştırılması, konsantre edilmesi ve sonradan kristalleştirilmesi ile üretilir. Besleyici hususlara ek olarak, dekstrozun fonksiyonel ve duyumsal özelliklerinden dolayı birçok gıda uygulamasında önemli bir rolü bulunmaktadır. Hem doğal bir tatlandırıcı hem de renk verici olarak ekmekte, karamelde, kurabiyelerde ve pekçok üründe kullanılır. İlaç sanayiinde de geniş bir kullanım alanına sahiptir.
SİTRİK ASİT - Doğada bulunan doğal bileşendir. Bu asit türü turunçgillerde ve bunlara benzeyen bir çok bitkinin içerisinde bulunmaktadır. Bünyesi hassas olan kişiler üzerinde alerjik etki göstermesi mümkündür.
Asetik asit - E260 - Koruyucu olarak kullanılır. Sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır
kükürt dioksit - Koruyucu olarak katılabildiği gibi bazı gıdaların yapısında kendiliğinden oluşmaktadır.
Gıdayı canlı tutar. Aşırı kükürt alımı insan sağlığı açısından olumsuz etkiler oluşturmaktadır. Özellikle solunum yolu hastalıklarına neden olur.
FAYDALI ------------------------------------------------------------------------
Sülfat: Bağırsakların ve safra kesesinin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Hamilelik, beslenmeye özellikle dikkat edilmesi gereken bir dönem. İnsan vücudu bebeği besleyebilmek ve gelişmesini sağlamak için normalden daha fazla gıda, sıvı, mineraller ve vitaminlere ihtiyaç duyar. Bu katkıyı doğal yoldan sağlayabilmek için hamilelikte düzenli olarak maden suyu tüketimi tavsiye edilir.
1TAT VERİCİLER ----------------------------------------------------------------
Numara İsim Yorum
Z E620* Glutamikasid Tat verici. Tuz maddesi; birçok hayvan ve bitki proteininde bulunur, bakteriden de elde edilir.Astımlı hastalara zararlı olabilir.Bebek ve küçük çocukların gıdalarında bulunması yasaktır.
Z E621* Monosodyumglutamat (MSG) Tat verici. Tuz maddesi; astımlılarda yan etkisi görülebilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir;sebze,ton balığı ve salata sosu konservelerinde ve dondurulmuş gıdalarda kullanılır.
Z E622* Monopotasyumglutamat Tat verici.Bulantı, kusma, diyare ve karın kramplarına neden olabilir.
E623* Kalsiyum diglutamat Tat verici. Tuz maddesi.
E624* Monoamonyumglutamat Tat verici. Tuz maddesi.
E625* Magnezyum diglutamat Tat verici. Tuz maddesi.
Z E626 Guanilikasid Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir.
Z E627 Disodyumguanilat Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir. Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması yasaktır.
Z E629 CKalsiyumguanilat Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir.
Z E631* Disodyuminosinat Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir
Z E633* Kalsiyum inosinat Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir.
Z E635* Disodyum 5'-ribonukleotid Tat verici. Kaşıntılı reaksiyonlara sebep olabilir, kaşıntılar iyi huylu veya habis farklılıklar gösterebilir, reaksiyon, alınan dozla bağlantılı ve giderek artan türdedir, bazı kişiler buna daha duyarlı olabilir; cipsler, hazır şehriyeler ve bazı pastalarda kullanılır.Bebek ve küçük çocuklar korunmalıdır.Bazı ülkelerde Yasaklanmıştır.
E636* Maltol Tat verici.
E637* Etil Tat verici
E640* Glisin ve sodyum tuzu Tat verici.
Z E319** Tert-Butilhidroquinon (TBHQ) Antioksidan. Petrol kökenli; HACSG¹ sakınılmasını öneriyor; bulantı, kusma ve sayıklamaya neden olabilir, 5 gramlık bir doz öldürücü sayılır; yağ ve margarinlerde kullanılır.
Z E320*-E321 Butillenmiş hydroksi-anisol (BHA) Antioksidan. Petrol kökenli; yenilebilen yağlarda, çiklet, margarin, fındık, patates ürünleri ve polietilen gıda ambalajlarında kullanılır, bebe mamalarında izin verilmemiştir, alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojen etkilere ve diğer olumsuzluklara sebep olabilir.
Z E142* Green S Renklendirici; sentetik kömür katranı türevi; konserve bezelye, nane jöle ve soslarda, paketlenmiş ekmek kırıntısı ve kek karışımlarında kullanılır; hiperaktiviteye, astıma, uykusuzluğa sebep olduğu bilinmektedir; çocuklar için tavsiye edilmemektedir. ısveç, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Z E150 Karamel Renklendirici; şekerden yapılır; istiridye, soya, meyveler, konserve soslar, çikolata, şekerleme, bisküvi ve turşularda kullanılır. Çocuklar için tavsiye edilmiyor.
Z E151 Brilliant Black BN, Black PN Renklendirici; kömür katranı; tatlılar, balık ezmesi, aromalı sütlü içecekler, dondurma, hardal, marmelatlar, soslar, kekler ve içeceklerde kullanılır; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, ısviçre, ısveç, Avusturya, Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
Z E153* Bitkisel Karbon Renklendirici; mangal kömürü, kemik, et, kan, katı ve sıvı yağlardan elde edilir; reçel, jöle ve meyan kökünde kullanılır; kanserojen olma riski vardır. Çocuklar için tavsiye edilmez. Avustralya'da yalnızca bitkisel kökenli olanına izin verildi, Amerika'da yasaklandı.
Z E154* Brown FK Renklendirici; sentetik 6 boya maddesinin karışımından oluşur; kurutulmuş balık, tütsülenmiş balık, pişirilmiş jambon ve cipslerde kullanılır; çocuklar için önerilmez; Amerika'da ve pek çok ülkede yasaklandı.
Z E155* Brown HT (Chocolate) Renklendirici, kömür katranı; çikolatalı kekte kullanılır; astımlılar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; deri duyarlılığına neden olduğu bilinir; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, ısviçre, ısveç, Avusturya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
İşaretsiz " siyah " E numaraları normal kabul edilen katkıları gösterir.
Başında Z olan E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir.
" ** " işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.
" * " Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.
Başında Z olanların pek çoğu şu anda Türkiyede marketlerde satılan
makarna, tavuk, yoğurt, çikolata, gofret..dişmacunu..... vb bir çok gıda maddesinde kullanılmaktadır.
---
Tarım kimyasalları.
glifosat: kanser-lösemi yapıyor, arıları yok ediyor.
---
Beyaz ekmek üretimininde; “Buğday unu, içme suyu, maya, tuz, mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri, hemiselulaz, fungal alfa amilaz, askorbik asit†gibi bir sürü madde ve kimyasal†kullanılıyor.
beyaz ekmek ürünlerinde kullanılabilen maddeler E170, E471-E477 ,E200, E202, E420, E920, E924, E928, E170, E422, E928 ... devam ediyor. Bu katkı maddeleri hayvan kökenli olabildikleri gibi, migrenden, alerjiye hatta kansere kadar birçok rahatsızlıklar oluşturabilen maddelerdir.
Beyaz ekmek Türkiyeye 1948 yılındaki Marshall yardımı ile endüstriyel beyaz un la giriyor.
