Sağlık için faydalı içecekler

[british]

efendim, çoğumuz biliyoruz ki ayran yoğurttan yapılmış bir içecektir. peki ya yoğurt nedir? yoğurt ise sütün mayalanmış bir türevidir. peki ya mayalanma sürecinde açığa çıkan maddelerden biri nedir?


anlıyoruz ki ayranın içinde de bu laktik asit denen zımbırtının moleküllerinden var... e tamam da bunu bize ne zararı var? olmaz olur mu her şeyin fazlası zarar. kanımızda laktik asit artışıyla uykumuz geliyor.

uyku yararlıdır; fakat bazen felakete neden olabilir. düşünün ki araba kullanıyorsunuz. deponuz (mideniz) boş. canınız da ayran çekti. içiyorsununuz ayranı litre litre. bir de kendinizden geçiyorsunuz. şimdi uykunuz geldi. ne olacak şimdi? ayran, içelim kendimizden geçelim etkisi yarattı. hemen araba kullanmayı bırakın. çünkü bu gül gibi içecek olan ayran belki ileride telafi edemeyeceğiniz bir hata yaptıracak arabanızda size.

[rumenigge]

efendim, çoğumuz biliyoruz ki ayran yoğurttan yapılmış bir içecektir. peki ya yoğurt nedir? yoğurt ise sütün mayalanmış bir türevidir. peki ya mayalanma sürecinde açığa çıkan maddelerden biri nedir?


anlıyoruz ki ayranın içinde de bu laktik asit denen zımbırtının moleküllerinden var... e tamam da bunu bize ne zararı var? olmaz olur mu her şeyin fazlası zarar. kanımızda laktik asit artışıyla uykumuz geliyor.

uyku yararlıdır; fakat bazen felakete neden olabilir. düşünün ki araba kullanıyorsunuz. deponuz (mideniz) boş. canınız da ayran çekti. içiyorsununuz ayranı litre litre. bir de kendinizden geçiyorsunuz. şimdi uykunuz geldi. ne olacak şimdi? ayran, içelim kendimizden geçelim etkisi yarattı. hemen araba kullanmayı bırakın. çünkü bu gül gibi içecek olan ayran belki ileride telafi edemeyeceğiniz bir hata yaptıracak arabanızda size.

bu tür paylaşımlar yap sorun değil
ama diğerine burada da devam edersen bu topiği de kapatırım

[british]

insanın ölümüne sebep olabilecek zararlardır. örneğin, ayran çok gaz yapar. bu gaz, kalbe baskı yapıp sıkıştırdığında, ocaktan ırak, kalp krizi geçirip ölme ihtimaliniz var. bu yüzden, özenle içilmesi gereken bir içecektir. öyle 4-5 bardak içilmemelidir.

[british]

Kutu Ayran tamamen doğal olmayan tatlandırıcılar tarafından üretildiği ve raf ömrünün uzaması için bir takım sağlığı tehdit eden kimyasal maddeler içerdiğinden asla kullanılmamalıdır!

[Günaydın]

Kutu Ayran tamamen doğal olmayan tatlandırıcılar tarafından üretildiği ve raf ömrünün uzaması için bir takım sağlığı tehdit eden kimyasal maddeler içerdiğinden asla kullanılmamalıdır!

haklısınız,

kutu süt ve kutu ayran kullanmıyoruz kullananları uyarıyoruz, ancak büyük şehirlerde sokak sütçüsü kalmadığından zaman, trafik, yoğun iş hayatı nedeniyle insanların sokak sütçüsü bulup düzenli katkısız düzgün süt bulup yoğurt mayalaması zor hatta imkansız hale geldi

kapağı açıldığı halde bir ay bozulmadan kalan hazır yoğurtlar lezzetsiz ve dehşet verici, muhteviyatı kimyasal koruyucularla doldurulmuş olmalı ! keza bu yoğurtlardan elde edilen ayranlarda tatsız tuzsuz tatlımsı son derece lezzetsiz şeyler

biz nispeten şehirden uzak bir ilçede ikamet ettiğimiz için şanslıyız galiba, şehrin keşmekeşinden uzak kalabiliyor, çocukluğumuzun o mahalle sütçülerinden hala süt alabiliyor temiz katkısız yağlı süt bulup yoğurt mayalayabiliyoruz, yağı alınmamış katkısız ev yoğurduyla yapılan ayranın tadıda nefis elbette ve o denli sağlıklı,

pastörize şoklanmamış doğal sütle mayalanan ev yoğurdu mayalandıktan itibaren içine kaşık girdikten en geç bir hafta sonra ekşir tüketilmesi gerekir, sağlıklı olan dayanım süresi budur çünki katkısızdır !

ev yoğurdunun çabuk ekşimemesi için yoğurt tutulan kaptan kaşıkla yoğurt yenmemesi, her seferinde temiz bir kaşıkla kaptan ayrı bir kaseye yoğurt alınması gerekir bu yoğurdun dayanma süresini uzatır ve cam bir kapta yoğurt tutulması hava almadan saklanması önemlidir.

[british]

Hazır yoğurtlara kıvam arttırması ve su tutması için jelâtin eklenir. Jelâtin çoğunlukla DOMUZ derisinden elde edilir ve çok ucuzdur.

Gaziantep Tarım İl Müdürlüğünün piyasada satılan yoğurtlarda jelatin katılıp katılmadığına dair yaptırdığı testlerde 10 markanın 8'inde jelatin kullanıldığı tesbit edilmiştir.
Hazır yoğurtlara, kıvam artırıcı olarak genetiği oynanmış nişasta eklenir.
Bazı firmalar hazır yoğurdun maliyetini azaltmak için sütün içindeki yağı alarak yerine margarin ekliyorlar.
Yoğurda, şeker veya kanserojen olduğu bilinen Aspartam, Sakkarin gibi tatlandırıcılar ilave ediliyor.

[british]

Homojenizasyon işlemi sütün içerisinde bulunan yağ parçacıklarını, raf ömrü süresince ambalaj üzerinde birikmemesi ve bu sayede tüketicilere standart tat ve yapıda ürünler sunabilmek amacıyla uygulanır.

Homojenizasyonun sağlanması için süt basınç altında (5-20 bar) enjektörlerden geçiriliyor, bu sırada sütün içerisindeki yağ zerrecikleri küçük parçalara kırılıyor, daha fazla suyun yağ zerrecikleri içerisine kapatılması sağlanıyor,

Yoğurt içinde barındırdığı laktik asit ve laktik asit bakterilerinden dolayı oldukça dayanıklı bir besindir. Laktik asit bakterileri bulundukları ortamda kendilerinden başka mikroorganizmaların yaşamasına ve gelişmesine izin vermezler. Evde yapılan yoğurtta laktik asit bakterileri ölmez, dolaba konulduktan sonra dahi yavaş da olsa üremeye, laktozu parçalayıp laktik asit üretmeye devam ettikleri için asitlik artar ve ekşi bir tat oluşur.

Homojenize edilmiş sütlerde kaymak oluşması beklenmez, peki o halde "kaymaklı" yoğurtların üzerindeki nedir? Bizim bildiğimiz kaymaklanma "gradyan" oluşturacak biçimde gerçekleşir, yani kaymağın altında gözenekli bir ara geçiş tabakası bulunur. Oysa "bazı yoğurtlarda" kaymak, yüzeyden kabuk gibi sıyrılıyor. Margarinden kaymak yapılarak yoğurdun üzerine ayrıca enjekte ediliyor.

[british]

kapatmanda benim için bir sakınca yok ....

hatta iyi olur ....

amacın belli...