Metanet lokantası var. En güzel Beyran' ı onlar yaparlardı.
aynen öyle ; beyran sabah , paça akşam yenir genelde. beyran sıfır yağlı siyah etten , paça kelle etinden yapılır. sakatat düşünüldüğünden bazıları paçayı yemez. beyran pirinçli olduğundan tok tutar.. gün boyu başka bişey yiyesin gelmez..... paça bol sarımsaklı ve limonlu güzel olurki.. kafası mayhoş olan ayıkır.. alemcilerin son durağıdır.
katmerle ilgili bir başka şey anlatayım bende ; başka yörelerde benzer şeyler vardır belki. antebimizde olay şöyledir ; yeni evlenen çifte zifaf gecesi sonrası , sabah kahvaltılık olarak sağdıç denen kişi tarafından katmer götürülür. ayrıyeten bu katmerden gelinin ve damadın anne baba evlerine de götürülür. sağdıç maddi masraflarının sonuncusu olarak bu görevinide icra eyledikten sonra... görevini yerine getirmenin mutluluğunu yaşar.....
bir katmer 10 tl hesaplanırsa 15/20 katmer yaptıran sağdıcın son masrafı da ortaya çıkar
sağdıç =damadin en yakin arkadasina (dugunde butun ayak islerini yapan adam olur kendisi) verilen isim
büyükbaş hayvanın 4 midesinden biri olan şirdenin temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır. görenlerin ilk tepkisi genelde olumlu değildir.. fakat gözlerini kapatıp bi ısırık almaya görsünler müptelası olurlar.. aynı zamanda alkolun panzehiridir..
Temizlenişi
İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyicetemizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir
Yapılışı
Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.
Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.
afiyetttttt olsunnnn.
RİZE Anzer balı, Rize köftesi, Rize simidi, Hamsi çiğirtası, çumur, enişte lokumu, pepeçura.
Bal yemek değil ki, ilaç olarak kullanılır.
Rize köftesini ilk kez duyuyorum..
Muhlama ( kuymak ) listede yok. Turşu kavurması listede yok.
tutmadım bu listeyi ben.
Forum kurallarını okumak için tıklayınız
Bunları yapmayınız okumak için tıklayınız.
Forumun Altın Kuralı : Forumda okuduğunuz bilgileri fikir vermesi amacıyla ve mantık süzgecinden geçirerek değerlendirin. Hiç kimse sizi tanımadan size para kazandırmak heveslisi değildir. Hayatta karşılaşmadığınız ve adını soyadını dahi bilmediğiniz bir kişinin tavsiyesi ile senet almaya kalkışmayın, sonu %99 hüsran olacaktır..
Not: Forumumuzda dini ve siyasi ile futbol taraftarlığı yazıları kabul edilmiyor.
Forumumuz yeni adresinde eski gelenek ve kurallarıyla yoluna devam edecektir. Lütfen üyelik kaydınızı yapınız:
http://www.hisse.net/topluluk/register.php