|
|
|
Yağlı malay nedir hiç duyan var mı?
Belki 30 yıldır yemedim, ama tadı hala dün yemişin gibi aklımda.
Fırınlanmış mısırdan yapılan mısır unu, odun ateşinin üzerine oturtulmuş sacayağının üzerindeki kalaylı bakır tencere kaynayan suya katılır ve bu iş iiçn özel yapılmış pürüzsüz bir sopa ile sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Sonrasında ise yapışmaması için sık sık suya batırılan tahta bir kaşık ile geniş bir tepsiye yan yana,kaşık kaşık dökülür.
Yağlı malayı tuzlu olarak, yemek yanında yemek isteyenler, üzerine keş rendeler ve kızgın tereyağı döker. Bu şekliyle en güzel eşlik ettiği yemek, mısır yarmasıyla pişirilmiş kara lahana, namı-diğer kara mancardır.
Yağlı malay, üzerine dövülmüş ceviz içi ve tos şeker karışımı bolca serpilerek ve tabi kızdırılmış tereyağı eşliğinde, tatlı olarak yenir.
Yöre, Zonguldak.
valla ben; yeşil mercimekli tereyağlı bulgur pilavı, yanında bol köpüklü ayrana bayılırım..üstünde hafif (Yağsız) haşlama et gezmesi olaya ayrı bir boyut kazandırır...yufka ekmekle beraber..götürrrrrrrrrr..afiyet olsun.
ağzınız sulandı değilmi..
Gecenin bir vaktinde yemek muhabbetine takılırsam, cezayı baştan kabul etmiş sayılırım.Originally Posted by cüneytt
valla ben; yeşil mercimekli tereyağlı bulgur pilavı, yanında bol köpüklü ayrana bayılırım..
ağzınız sulandı değilmi..
Yarın pazar, yufka ekmeği nereden bulmalı?
Çok acımasızsınız sayın cüneyt,
saygılar.
YILBAŞI HİNDİSİ
Yılbaşı Hindisi Malzemeleri
1 orta boy hindi
1 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 kahve fincanı ayçiçeğiyağı
45 gr tereyağı
Yılbaşı Hindisi Tarifi :
Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri...
Sos için soğanı soyup kıyın.Domates salçası,pul biber,kırmızı toz biber ve ayçiçeğiyağını bir kasede karıştırın.Karışımı fırça yardımıyla temizlenmiş hindinin her tarafına sürün.Oda ısısında yarım saat bekletin.
Fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın.Hindiyi ızgaranın üzerine yerleştirip yaklaşık 3.5 saat eti pişirin.Pişme sırasında üzerinin fazla kararmaması için folyo ile örtün.
Hindi etini arada bir çevirerek pişirin.Her saatte bir hindinin üzerine birkaç nohut büyüklüğünde tereyağı sürün.Hindi eti iyice pişince fırından alın.Siyah ve beyaz üzümlerle veya dilediğiniz sebzelerle birlikte servis yapın.
Yılbaşı yemekleri diyince akla ilk gelen lezzet, yılbaşı hindisi hazır, afiyet olsun.
Gönderi Kuralları
