Şalgam'ın yanında bir de (herkesin evinde kolayca yapabileceği) Adana kebap tarifi verebilirim..
İstiyor musunuz.. ?
Şalgam'ın yanında bir de (herkesin evinde kolayca yapabileceği) Adana kebap tarifi verebilirim..
İstiyor musunuz.. ?
Bu akşam ( veya gece ) yapayım bi tarif size..
Tadı damağınızda kalacak..
Alkol yapmayı içeren, bir tarif yokmu?
Ben, şalgam suyu sevmem de.
DOLAR 5 GAYME OLACAK!
Bu imza, Subat 2017 tarihine aittir!
Öncelikle malzemelerimizi yazalım.. 4 kişilik..
Kebap için malzemeler :
- 1 Kg kuzu kıyma (detayını aşağıda açıklayacağım.)
- 2 adet iyi kızarmış kapya biber.
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber.
- 1 tatlı kaşığı tuz.. (isteğe bağlı olarak azaltılıp arttırılabilir.)
- 2 adet kebap pidesi (bulamıyorsanız çift tırnak pide..)
Soğan piyazı (sumaklı soğan salatası ) için malzemeler..
- 2-3 adet kuru soğan.. ( bulabilirseniz kırmızı soğan. )
- 1 yemek kaşığı sumak.. (isteğe bağlı olarak arttırılıp azaltılabilir.)
- Yarım demet maydanoz.
- 2 çay kaşığı tuz.. (miktar yine isteğe bağlıdır.)
Şef için malzemeler..
- 1 adet şef bıçağı ( ya da soğan satırı diye bilinen tablacı bıçağı.)
- 1 adet döküm tava.. ( Eğer döküm tavanız yok ise, teflon ya da granit tava da olabilir.. genişce olsun lütfen..)
- 1 adet genişce ekmek tahtası..
- Yeteri kadar servis tabağı..
- Zaman.
- İstek.
- Sevgi.. vs. vs.
|
|
Yapım aşamasına geçmeden önce kıyma ile ilgili açıklamamızı da yapalım..
Öncelikle, kıymamız tamamen kuzu etinden olmalıdır.. Kuzu erkek ve en fazla 1 yaşında olmalıdır..
Bunun için güvendiğiniz bir mahalle kasabını tercih ediniz.. Ya da varsa kasabınızı tercih ediniz..
Kıyma, sinirleri sıyrılmış (incik kısmı hariç.. incik kısmını kullanmayın..) ön kol ve yine sinirleri sıyrılmış kaburga sıyırmasının karışımından zırhta çekilmiş olmalıdır.. Eğer kasabınız zırhta çekemiyorsa iri gözlü kıyma makinasından bir kez çekebilir..
Özetle.. Sinirsiz yağlı tek çekim erkek kuzu kıyması..
Yer İmleri