evde rakı çoğunlukla marketlerden alınan %96 etil alkolle yapılmaktaydı uzun süredir, yakın zamanda satışı yasaklanıncaya kadar. ve bildiğim kadarıyla bunda metil alkol yok idi.. ben de az yapmadım. ve ne zaman dışarıda rakı içsem ispirto gibi gelirdi. o zamanlar sebebini anlamamıştım.. taa ki şu blog yazısını okuyuncaya kadar..
.
.
15. Ne Yani Piyasadaki Rakılarda da Metil Alkol mü Var?
Ya ne sandıydınız. Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçecekler Tebiliği piyasaya sürülen rakıların içerisinde uçucu organik bileşiklerin bulunacağı miktarları belirlemiş durumdadır. Bunlar arasında en tehlikelisi Metil Alkol ( Metanol) olduğu için biz şimdilik ona odaklanalım.
Tebliğe göre rakıda metanol miktarı hacmen % 100 alkolün hektolitresinde 150 gramdan fazla olmamalıdır.
Çukurova Üniversitesinden Orhan Gözen'in 2005 yılında yaptığı, "Türk Rakılarının Bazı Uçucu Bileşikleri Üzerine Bir Araştırma" isimli Yüksek Lisans Tezinde[ii] elde ettiği bulgular aşağıdaki grafikte yer alıyor.
Gözen; araştırmasında materyal olarak 3 firma tarafından 7 farklı işletmede 6 marka altında üretilen; Yeni, Tekirdağ, Kulüp, Altınbaş, Burgaz ve Efe rakılarını ele almış ve değişik tarihlerde üretilen 16 adet Yeni Rakı (aynı firmanın 5 farklı işletmesinden), 4 adet Tekirdağ, 4 adet Kulüp, 4 adet Altınbaş, 4 adet Efe ve 4 adet Burgaz Rakı olmak üzere toplam 36 adet rakı örneği kullanmış ve örnekleri iki paralelli olarak almış. Her bir markaya ait örneklerin yarısı işletmelerden, yarısı piyasadan temin edilmiş.
Grafikten de görüleceği gibi piyasaya sürülen rakıların hepsinde değişen oranlarda Metil Alkol var ve neyse ki hiçbiri 150 g/ değerini hL aşmıyor.
(Bu çalışmanın 2005 tarihli olduğunu unutmadan yorumlayın lütfen)
Yani piyasadaki rakılarda da metil alkol var ama zarar verecek düzeyde değil demek istiyor bu çalışma bize.
.
.
sorunuzun cevabı bu sanırım ama yine de emin olmak o kadar kolay değil.
ve önemli bir not! bugünlerde bazı internet sitelerinden etil alkol almak mümkün. ancak bence çok riskli. aman diyeyim.
her rakı severin okuması gereken yazının tümü..>>
BİR KİMYA MÜHENDİSİNİN KALEMİNDEN RAKI
Yer İmleri