Dolarda Yükseliþ Kaçýnýlmaz XVI (16)

[reha kaya]

Onu biliyoruz onlar o kemikleri kesimhanelerden alýrlar bizim markete gelmezler

Azýcýk halka in, halk adamý ol yahu, kesimhane veya mezbaha karkas et satar, Bim'de, A101'de, Þok'ta kemikli et gördünmü ömründe?

[Lucky Player]

bunu bütün sütlüce bilir, yöresel olarak. üç göz samet abinin kahvesindekiler bile bilir.

[Lucky Player]

susoku 82 , bir mamülata yatýrým yaparken kendi kendine sorulacak sorulardan birisi neydi ? arabayla ilgili yazýmý ona göre deðerlendir. o soru ne olabilir ?

[MKELES]

Azýcýk halka in, halk adamý ol yahu, kesimhane veya mezbaha karkas et satar, Bim'de, A101'de, Þok'ta kemikli et gördünmü ömründe?

Abi baþkan hep halkýn içinde sýk sýk kýzýlayda bekliyor birisini. Et konusunda sen daha detaylý bilgilere sahip olabilirsin. Ama Baþkan çarþý pazar gezer fiyatlarý verir halkýn ne güzel yaþadýðýný anlatýr. Daha ne yapsýn. Sende Taþradan biraz çýk büyükþehirleri keþfetmeye çalýþ. Hemen hemen ayný fiyatlarý paylaþýyoruz hatta baklavayý bile ayný yerden alýyoruz. Ayhan Baþkan halk adamý.

[roxette]

Kemik konusu açýlmýþ. Emekli mühendisim. Fiili çalýþtýðým en son yýl olan 2010 yýllarýnda yöneticisi olduðum fabrikada o zamanlar günde ortalama 35-40 takým (35-40 dana karkas) iþlerdik. Dana karkasýn ortalama %15-17 si kemiktir. O yýllarda çýkan dana kemiði 0,30 krþ/kg a alýrlardý bizden bu iþi yapanlar. Günde 2 tona yakýn kemik çýkardý. Kemiðin bu kadar pahalýlaþmasýna çok þaþýrdým gerçekten. 12 yýlda tam 70 kat perakende de olsa pahalýlaþmýþ. Dana kemik , çok aðýrlýklý olarak rendelerde öðütülerek hayvan yemi ve az bir oran da kozmetik sektöründe ve tarak yapýmýnda kullanýlýr.
Kýrmýzý et kemiði , bi þekilde hayvan yemi gibi uygun iþlerde kullanýlýrken asýl sýkýntýlý olan , tavuk kemiðidir. Tavuk kemiði de piyasada talep görür , hatta çok çok daha fazla talep görür. Midenizi bulandýrmak istemem ama piyasada kýyma makinelerinde öðütülerek mdm olarak adlandýrýlan atýk et dolgu malzemesi olarak kullanýlýr. %100 emin olmadýðýnýz salam, sosis tüketmeyiniz , mdm kullanan ******** , yamyam tipler çok fazla.
Son bir bilgi vereyim , çok enteresan, Allah ýn iþi. Dana nýn %15-17 si falan kemiktir , tavuðun da %15-16 sý falan kemiktir. Çok benzerdir. Ýlk öðrendiðimde vay bee... dediðimi hatýrlýyorum.

[roxette]

Ülkemizde ki dana kemik randýmaný %15-17 arasý. Bizdeki dana ýrklarýnýn cinsi , anatomik yapýsý böyle.

Mesela Avrupa da , bazý bölgelerde Belçika mavisi diye bir ýrk kullanýlýr. Google da bakýlabilinir resimlerine , inanýlmaz kas ve et yýðýný bir ýrk. Kemik oraný % 12 civarýdýr. Avrupa da et fiyatlarýnýn bizden ucuz olmasýnýn önemli etkilerinden biridir bu %5 daha fazla et ihtiva etmesi.

[bisikletci]

Eski Izmir e bakin

Resmen Avrupa sehriymis hayran kaldim. Insanlara bakin bir kismi resmen Avrupali gibi

https://www.youtube.com/watch?v=MjUFXBE3Mxs

[ayhan53]

Azýcýk halka in, halk adamý ol yahu, kesimhane veya mezbaha karkas et satar, Bim'de, A101'de, Þok'ta kemikli et gördünmü ömründe?

Bizim markftin kasap kýsmýnda kasaplar kendi ayýrýyor