İlk rakı fabrikası, 1880'li yıllarda Sultan II. Abdülhamit döneminde, başmabeyinci ve maliye bakanlarından Sarıcazade Ragıp Paşa tarafından Tekirdağ yolu üzerinde Umurca Çiftliği'nde kurulmuştur.

Umurca Rakı Fabrikası'nda üretilen Umurca Rakısı ve asıl adı "Bozcaada" (Tenedos) rakısı olan Deniz Kızı rakısı dönemin en kaliteli rakılarıydı.

Osmanlılar döneminde azınlıklarda İstanbul'da rakı imalathaneleri açmışlardır

Bunlardan biriside sadece anasondan imal edilen katkısız düz rakı denilen "dusiko" idi