Þalgam Suyu

[DeliKAN]

cam patlýyor diyenler var onu nasýl yapýyorsun
kapaðýný açýyormusun fermantasyon sýrasýnda

Patlamýyor.. Sanýrým kapaðý plastik olduðu içindir..

Ama 10 litrelik pet þiþe oldukça þiþiyor.. Yine de patlamýyor..

[DeliKAN]

Þalgam'ýn yanýnda bir de (herkesin evinde kolayca yapabileceði) Adana kebap tarifi verebilirim..

Ýstiyor musunuz.. ?

[enigma]

Þalgam'ýn yanýnda bir de (herkesin evinde kolayca yapabileceði) Adana kebap tarifi verebilirim..

Ýstiyor musunuz.. ?

tabiki evettt

[DeliKAN]

Bu akþam ( veya gece ) yapayým bi tarif size..

Tadý damaðýnýzda kalacak..

[reha kaya]

Alkol yapmayý içeren, bir tarif yokmu?

Ben, þalgam suyu sevmem de.

[DeliKAN]

Alkol yapmayý içeren, bir tarif yokmu?

Ben, þalgam suyu sevmem de.

Var..

3 distile göbek rakýsýný içi tütsülenmiþ meþe fýçýya koyup bir mahzende 18 yýl dinlendiriyorsun..

Sonra açýp su katmadan içiyorsun..

[DeliKAN]

Bu akþam ( veya gece ) yapayým bi tarif size..

Tadý damaðýnýzda kalacak..

Öncelikle malzemelerimizi yazalým.. 4 kiþilik..

Kebap için malzemeler :

- 1 Kg kuzu kýyma (detayýný aþaðýda açýklayacaðým.)
- 2 adet iyi kýzarmýþ kapya biber.
- 1 yemek kaþýðý kýrmýzý toz biber.
- 1 tatlý kaþýðý tuz.. (isteðe baðlý olarak azaltýlýp arttýrýlabilir.)
- 2 adet kebap pidesi (bulamýyorsanýz çift týrnak pide..)

Soðan piyazý (sumaklý soðan salatasý ) için malzemeler..

- 2-3 adet kuru soðan.. ( bulabilirseniz kýrmýzý soðan. )
- 1 yemek kaþýðý sumak.. (isteðe baðlý olarak arttýrýlýp azaltýlabilir.)
- Yarým demet maydanoz.
- 2 çay kaþýðý tuz.. (miktar yine isteðe baðlýdýr.)

Þef için malzemeler..

- 1 adet þef býçaðý ( ya da soðan satýrý diye bilinen tablacý býçaðý.)
- 1 adet döküm tava.. ( Eðer döküm tavanýz yok ise, teflon ya da granit tava da olabilir.. geniþce olsun lütfen..)
- 1 adet geniþce ekmek tahtasý..
- Yeteri kadar servis tabaðý..
- Zaman.
- Ýstek.
- Sevgi.. vs. vs.

[DeliKAN]

Yapým aþamasýna geçmeden önce kýyma ile ilgili açýklamamýzý da yapalým..

Öncelikle, kýymamýz tamamen kuzu etinden olmalýdýr.. Kuzu erkek ve en fazla 1 yaþýnda olmalýdýr..

Bunun için güvendiðiniz bir mahalle kasabýný tercih ediniz.. Ya da varsa kasabýnýzý tercih ediniz..

Kýyma, sinirleri sýyrýlmýþ (incik kýsmý hariç.. incik kýsmýný kullanmayýn..) ön kol ve yine sinirleri sýyrýlmýþ kaburga sýyýrmasýnýn karýþýmýndan zýrhta çekilmiþ olmalýdýr.. Eðer kasabýnýz zýrhta çekemiyorsa iri gözlü kýyma makinasýndan bir kez çekebilir..

Özetle.. Sinirsiz yaðlý tek çekim erkek kuzu kýymasý..