Avrupa’da maliyetlerin yükselmesi ve üretim yetersizliği nedeniyle fiyatı hızla artan ve satışına kısıtlama getirilen tereyağında Türkiye, 2023 yılında 100 bin tonu aşan üretimle rekor kırdı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ülkede tereyağı üretimi geçtiğimiz yıl boyunca dalgalı bir seyir izledi.
Ocak 2024’te 9 bin 209 ton, Mayıs ayında 8 bin 615 ton, Eylül ayında 7 bin 731 ton, Aralık ayında ise 8 bin 945 ton tereyağı üretildi. Böylece, 2024 yılında Türkiye’nin toplam tereyağı üretimi 100 bin 321 ton olarak kayıtlara geçti. Bu rakam, önceki yıla göre yüzde 15,2’lik bir artış anlamına geliyor.
SON 5 YILDA ÜRETİM ARTIŞI DİKKAT ÇEKİYOR
Son 5 yıllık verilere bakıldığında, Türkiye’de tereyağı üretimi istikrarlı bir şekilde yükseliş gösterdi.
2020: 78 bin 610 ton
2021: 84 bin 826 ton
2022: 95 bin 656 ton
2023: 87 bin 65 ton
2024: 100 bin 321 ton (rekor)
Bu verilere göre, 2024 yılında tereyağı üretimi bir önceki yıla kıyasla yüzde 15,2 artarak rekor seviyeye ulaştı.
SÜT TOZU ÜRETİMİNDEKİ ARTIŞ TEREYAĞINA YANSIDI
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı, Türkiye’de tereyağı üretiminin yükseliş trendine devam ettiğini belirtti.
Çallı, süt üretimindeki artışın tereyağı üretimine olumlu katkı sağladığını vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
“Ülkemizde süt üretimi arttıkça, süt tozu üretimi de yükseliyor. Tereyağı ise süt tozu üretimi sırasında elde edilen bir yan ürün. Dolayısıyla, süt tozu üretimindeki artış tereyağı üretimini de doğrudan etkiliyor. Üretilen tereyağlarının büyük bir kısmı iç piyasada tüketiliyor.”
AVRUPA TEREYAĞI KRİZİYLE UĞRAŞIRKEN TÜRKİYE KENDİ PAZARINI KORUYOR
Avrupa’da geçtiğimiz yıl tereyağı arzında yaşanan sıkıntılar nedeniyle fiyatların hızla arttığını hatırlatan Çallı, bu durumun günümüzde de devam ettiğini belirtti.
“Kasım 2023’te Avrupa’da tereyağı arzı sıkıntısı yaşandı. Şu anda da fiyatlarda belirgin bir artış söz konusu. Hatta bazı ülkelerde tereyağı satışına kısıtlama getirildi. Ancak Avrupa’daki bu durum, Türkiye’yi olumlu veya olumsuz etkilemez. Çünkü ülkemizde iç piyasayı korumak için tereyağı ihracatında belirli kısıtlamalar var.”
Çallı, Türkiye’nin 1 kilogram ve altı paketli ürünleri ihraç edebildiğini, Avrupa’ya ihracat için ise onaylı çiftliklerden elde edilen sütlerin işlenmesi gerektiğini vurguladı. Şu anda Türkiye’de 41 tesisin Avrupa’ya tereyağı ihracatı yapabileceğini belirten Çallı, iç piyasadaki tereyağı fazlalığının ihracatla dengelenebileceğini söyledi.
“TEREYAĞI İHRACATINA DESTEK VERİLMELİ”
Süt ürünleri ihracatının artırılması için üreticilerin desteklenmesi gerektiğini dile getiren Çallı, özellikle katma değeri yüksek ürünlerin ihracatına teşvik sağlanmasının önem taşıdığını ifade etti.
“Özellikle peynir gibi yüksek katma değerli süt ürünlerinin ihracatı teşvik edilmeli. Avrupa’ya tereyağı ihracatı konusunda ise sektörümüzün desteklenmesi büyük fayda sağlayacaktır.”
Türkiye, artırdığı üretimiyle Avrupa’da yaşanan arz krizinin dışında kalarak kendi iç pazarını güçlü tutmayı başardı. Önümüzdeki dönemde ihracat konusunda alınacak kararlar, sektörün gelişimi açısından belirleyici olacak.
