Doğal ortamda, merada gezen ve özel tahıllarla beslenen "organik" hindiler, lezzetleriyle olduğu kadar bu yılki etiket fiyatlarıyla da dikkat çekiyor.
Yılbaşı öncesi Türkiye’nin önemli hindi üretim merkezlerinden Karabük’ün Eflani ve Kocaeli’nin Kandıra ilçelerinde hareketlilik başlarken, fiyatlar cep yakıyor.
TANESİ 8.400 TL’Yİ BULUYOR
Üreticilerin verdiği bilgiye göre doğal besi hindilerin kilogram fiyatı 550 TL ile 700 TL arasında değişiyor.
12 kilograma kadar ulaşabilen erkek hindilerin satış fiyatı, ağırlığına göre 8.400 TL seviyelerine kadar çıkıyor. Dişi hindiler ise ortalama 6-7 kilogram ağırlığa sahip ve daha düşük bütçelere hitap ediyor.
EFLANİ HİNDİSİ: "ÇİFTLİK HİNDİSİNE BENZEMEZ"
Coğrafi işaretli "Hindi Bandırması" yemeğiyle ve ilçe girişindeki hindi heykeliyle meşhur olan Karabük'ün Eflani ilçesinde, hindiler meralarda tamamen organik besleniyor.
Eflani’nin Esencik köyünde yetiştiricilik yapan Emine Gündüz, hayvanları arpa, buğday ve mısırla beslediklerini belirterek lezzet farkını şöyle anlattı:
"Bizim hindilerimiz genelde merada gezer, doğal olmayan hiçbir yem vermeyiz. Eflani hindisi, kapalı çiftliklerde yetişen hindilere benzemez; eti yağlı ve çok daha lezzetli olur. Kilogramını 700 liradan veriyoruz."
Eflani Ziraat Odası Başkanı Mehmet Karadeniz ve İlçe Tarım Müdürü Ekin Şenol da ilçenin bu konudaki haklı ününe dikkat çekerek, üretim kapasitesini artırmayı hedeflediklerini vurguladı.
KANDIRA’DA "AMERİKAN BRONZ" BEREKETİ
Hindi yetiştiriciliğinin bir diğer markası olan Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde ise "Amerikan Bronz" cinsi hindiler vitrine çıktı. Yılbaşı için yaklaşık 2 bin hindi yetiştiren Deniz Erben, sürecin zahmetine dikkat çekti.
Kandıra hindisinin kilogram fiyatının 550-650 TL bandında olduğunu belirten Erben, üretim sürecini şu sözlerle özetledi:
"Bu hayvanlar oldukça narin ve bakımı zor. İlk 2-3 ay kümeslerde aşı ve özel bakımla büyütüyoruz. Ardından 20 dönümlük arazimize salarak yeşillik, arpa, darı ve kırık mısırla besliyoruz. Kesimleri İslami usullere göre, kuru yolum yöntemiyle yapıyoruz."
Doğal beslenen bu hindiler, marketlerde satılan endüstriyel hindilere kıyasla hem pişirme süresi hem de lezzet aroması bakımından büyük farklılık gösteriyor. Ancak bu yılki yüksek maliyetlerin, tüketici talebini nasıl etkileyeceği merak konusu.
(AA)
